ÄITI

Onnea on olla Äiti

Onnea on omistaa ihana Äiti

 

 

 

Lasten rakkaudella tehdyt lahjat; korunaulakko ja tuikkukuppi <3

 

Isäntä otti vanhemmat lapset mukaansa mato-ongelle ja minä jäin kotiin kuuntelemaan nuorimmaisen tyytyväistä tuhinaa <3

 

Keitän lisää kahvia ja otan vielä kolmannen palan kakkua :)

 

 Syötiin lounaaksi lihapiirakkaa ja jälkkäri kahvin kanssa herkuteltiin pumpulikakkua.

 

Pumpulikakku

 

250g voita

2 3/4dl sokeria

3 munaa

3 1/4dl perunajauhoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

 

Kuorrutus

 

25g pehmeää voita

1 keltuainen

½ appelsiinin raastettu kuori

n. 4dl tomusokeria

4-5rkl appelsiinimehua

 

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

Lisää munat yksitellen joukkoon hyvin vatkaten.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon.

Lusikoi taikina voideltuun ja perunajauhotettuun kakkuvuokaan ja paista 175' n.50min.

 

Valmista kuorrutus. Sekoita kaikki aineet hyvin yhteen ja levitä kuorrutus kokonaan jäähtyneen kakun pinnalle.



 

 

Lihapiirakka

 

Pohja:

300g voita

300g vehnäjauhoja (käytin täysjyvä spelttijauhoja)

1tl leivinjauhetta

1 3/4dl kylmää vettä

 

Täyte:

 

2 sipulia

3-4 valkosipulin kynttä

700g jauhelihaa

loraus öljyä

1tl suolaa

ripaus mustapippuria

1tl paprikajauhetta

1tl chilijauhetta

4dl keitettyä täysjyväriisiä (1,5dl raakaa)

3dl kermaa

2 munaa

 

Nypi jauhot ja leivinjauhe voin kanssa murumaiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan, pohja osa saa olla vähän isompi. Kauli pohja leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksiohueksi levyksi, nosta taikinaa myös vähän pellin reunoille että täyte pysyy paremmin sisällä.

 

Keitä riisi.

Kuullota sipulit öljyssä ja lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Mausta jauheliha ja ota pannu pois liedeltä. Lisää joukkoon riisi, kerma ja munat. Sekoita hyvin.

Kaada täyte pohjan päälle ja kauli loppu taikina leivinpaperia apuna käyttäen kanneksi.

Töki kanteen reikiä haarukala ja voitele munalla

Paista 200' 30min.

 

 

Aurinkoista Äitienpäivää!